Questo ciambellone risulta molto mordibo grazie all'aggiunta dello yogurt ed alla lavorazione a neve degli albumi. Semplice, veloce ed ottimo sostituto di merendine e biscotti per la prima colazione!
Ingredienti:
4 uova
1 vasetto di yogurt
2 bicchieri scarsi di zucchero
1/2 bicchiere d'olio
3 bicchieri di farina
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
Preparazione
Montare gli albumi a neve e separatamente sbattere bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, lo yogurt, la farina, il lievito e infine la scorza di limone grattugiata. Aggiungere gli albumi montati e mescolare delicatamente finché non si ottiene un composto omogeneo. Quindi versare il composto in uno stampo per ciambelloni. Cuocere in forno a 150° per 1 ora circa.
Varianti e consigli
Al posto del limone si può utilizzare la scorza d'arancia o la cannella; ad una parte del composto si può aggiungere un cucchiaino di cacao amaro.
Lo yogurt rende molto "semplice" la riuscita del dolce, che rimane soffice e alto. Non esagerare però nella dose, altrimenti il dolce rimane bagnato e non si cuoce.
